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京城文化寻梦之三:大栅栏的老字号  

2014-12-17 09:39:49|  分类: 往事追忆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大栅栏的老字号

京城文化寻梦之三:大栅栏的老字号 - 聚才修身 - 聚才修身的博客

     说起北京的老字号店铺,可以列出长长一大串,约有上百家之多。像食品业的稻香村、天福号、六必居、王致和,餐饮业的全聚德、便宜坊、东来顺,茶叶行的吴裕泰、张一元,药行的同仁堂,绸布行的瑞蚨祥,鞋业的内联升,以及翰墨飘香的荣宝斋,熠熠生辉的大北照相馆,等等,遍布于京城的大街小巷。

    然而,要说京城哪里的老字号最多、最负盛名,则非大栅栏莫属。

    大栅栏,前门外的一条有着600年历史的古老商业街,这里老字号的店铺、商号云集,商业气息浓郁,整条街的建筑原汁原味、古色古香,文化底蕴和人文内涵深厚,素有“繁华市井何处有,大栅栏内去转悠”的美誉。据悉在这条全长275米、占地面积1.26平方公里的街面上,至今便聚集着11个行业36家老字号店铺。随意走进一家,都够你咀嚼品味半天的。

    瑞蚨祥店铺建于晚清,高大气派,西洋味十足,是典型的巴洛克建筑风格。走进店堂,首先映入眼帘的是右侧的一组展示老北京风情雕塑作品,左侧则陈列着一面手工绣制的五星红旗。原来,1949年的开国大典,那徐徐升起的被全世界瞩目的第一面五星红旗,就是由瑞蚨祥提供面料,并协助制作。瑞蚨祥绸布店始建于1893年的清光绪时期,当初取名“瑞蚨祥”,是引用了“青蚨还钱”典故,青蚨是传说中的一种神虫,一母一子,孩子出门时,母亲将血抹在孩子身上,这样不管它飞到哪里都能飞回家。青蚨又代表古代的铜钱。其吉祥、兴隆和财源滚滚的意味不言自明。瑞蚨祥为旧京城“八大祥”之首,“头顶马聚源,身穿八大祥,脚踩内联升,腰缠四大恒”是老北京人的美好向往(“四大恒”是指恒利、恒和、恒兴、恒源四大钱庄),也见证了瑞蚨祥的风光岁月。据说,美国零售业巨头沃尔玛公司的创立,其灵感就来源于瑞蚨祥。在如今的市场经济大潮下,瑞蚨祥人一方面继承百年老字号的优良传统,一方面走创新发展之路,在丝绸面料的旗袍制作等方面引领时尚,独具风骚,蜚声海内外。

    “马聚源”始建清嘉庆二十二年(1817年),是一家帽店,原本以经营宫廷缨帽和富人戴的高级帽子为主,以用料讲究、做工精细、货真价实、品种齐全、花样繁多而著称,堪称帽业之首。这些年,主要以生产经营各类少数民族帽子为主,继承和发扬了传统特色、技艺。

    有关“内联升”的故事可真不少。这家创办于清朝咸丰三年(1853年)的老字号,靠生产制作千层底布鞋起家,并以制作朝靴而声名鹊起,从字面上看“内”指大内宫廷,“联升”——“连升”之谐音也,即穿上内联升的朝靴,可以官运亨通、连升三级。 在大清王朝,总督李鸿章、恭亲王奕忻等朝廷重臣的官靴皆出自内联升。新中国成立后,毛泽东、周恩来、叶剑英、李先念、郭沫若、邓颖超等党和国家领导人所穿的鞋子,也大都在内联升订制。著名社会活动家、宗教领袖赵朴初先生曾为内联升题字:“步履轻安”。早在1935年(民国二十四年),“内联升”鞋品便获得北平市物产展览会颁发的“靴鞋一等奖”。2008年为北京奥运会提供奥运赛事颁奖礼仪用鞋。直到今天,内联升生产的布鞋仍采用纯天然材料、纯手工制作。在一定程度上说,内联升传承的不仅是工艺,也是环保理念。

    关于全聚德烤鸭、天福号酱肘子、东来顺涮羊肉、稻香村糕点、六必居酱菜之类的老字号,在吃货众多的当下,想必大家都能耳熟能详,这里就不一一尽述了,免得大家流口水。总之,在这些老字号,吃的是色香味美,品出的是中国传统饮食文化之精粹。

    大栅栏步行商业街,作为京城著名的传统商业闹市街,较好地保留了传统建筑、城市肌理、商业老字号、民俗文化等传统的城市元素。徜徉于老字号之间,仿佛是在历史时空中穿越,往日的繁盛街市、人文景致,以及的那些好吃好玩的东西都尽可拿来享用;漫步在大栅栏,人好似多活了几百年。(董聚山)

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     上下图:走进瑞蚨祥,把祥瑞、财运带回家

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上下图:由郭沫若题写的店名牌匾“内联升”
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    上图:清朝重臣的穿内联升朝靴的老照片
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     上图:新中国领导人在内联升订制鞋子的清单

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     上图:内联升生产的鞋子至今仍保留纯天然材料、纯手工制作

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上图:久负盛名的中药老字号同仁堂,始建于1669年
京城文化寻梦之三:大栅栏的老字号 - 聚才修身 - 聚才修身的博客                                                                      (董聚山  文并摄)
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